Baume-les-Messieurs
Une abbaye au fond d'une reculée du Jura, entre falaises, grottes et cascade de tuf
Destination · France · 2 villages
Les plus beaux villages du Jura
Reculées calcaires, abbaye au fond du cirque et vin jaune sur les coteaux.
Le Jura des villages est celui du premier plateau et du Revermont, entre Lons-le-Saunier et Poligny : des falaises de calcaire qui s'ouvrent en reculées, ces vallées en cul-de-sac fermées par un cirque, des cascades de tuf, des forêts de hêtres et des coteaux plantés de savagnin. Baume-les-Messieurs s'est serré au fond de l'une de ces reculées, autour d'une abbaye bénédictine dont le clocher se repère depuis les belvédères du plateau. Château-Chalon, à quelques kilomètres, fait l'inverse : le village vigneron est perché sur un promontoire rocheux au-dessus de la vallée de la Seille, avec ses maisons à caves voûtées, ses toits de tuiles et son église romane Saint-Pierre.
Deux jours suffisent pour relier les deux villages, distants d'un quart d'heure par la vallée de la Seille. Le premier jour, arrivez tôt à Baume-les-Messieurs pour l'abbatiale et son retable flamand, marchez jusqu'à la cascade des Tufs et aux grottes, puis remontez par les échelles de Crançot jusqu'au belvédère des Roches de Baume, d'où l'on domine toute la reculée. Le deuxième jour, montez à Château-Chalon par Voiteur : belvédères sur la vallée, ruelles vigneronnes, caves et vin jaune, puis descente à pied dans les vignes vers Nevy-sur-Seille. Avec un troisième jour, ajoutez le cirque de Ladoye-sur-Seille, Poligny et ses fruitières à comté, ou le lac de Chalain et les cascades du Hérisson.
Lons-le-Saunier est la base la plus pratique : gare desservie depuis Dijon et Lyon, sortie d'autoroute A39, et les deux villages à vingt-cinq minutes. Poligny et Arbois conviennent aussi, avec leurs caves et leurs fromageries. Sur place, une voiture ou un vélo est presque indispensable, les gares les plus proches étant à une quinzaine de kilomètres sans navette régulière. Les parkings de Baume, au fond de la reculée, et celui de Château-Chalon, sur le plateau, débordent les week-ends de mai et de septembre : venez le matin. Avril et mai pour la cascade en pleine eau, septembre et octobre pour les vendanges et les hêtres roux sur les falaises.
Ce qui fait le caractère de la destination
- Reculées calcaires et cascade des Tufs
- Abbaye bénédictine et retable flamand de Baume
- Vin jaune et caves vigneronnes de Château-Chalon
- Belvédères sur les falaises et le vignoble
Les 2 villages du Jura
Château-Chalon
Un village vigneron posé sur son rocher, patrie du vin jaune et des toits de laves
Pour chaque village : une page « autour de » qui classe par distance les lieux à visiter à moins de 60 km.
Sur la carte
Quand venir
La meilleure saison
Avril et mai montrent la cascade des Tufs en pleine eau et les vignes vert tendre. Septembre et octobre sont la grande saison : vendanges à Château-Chalon, caves ouvertes, hêtres roux sur les falaises. L'été est agréable mais chargé au fond de la reculée. En février, la Percée du Vin Jaune attire une foule de connaisseurs.
Mois les plus conseillés dans les fiches : mai (2), juin (2), septembre (2), octobre (2).
À table
Ce qu'on y mange
Le comté des fruitières du plateau, jeune ou longuement affiné, le morbier à la ligne de cendre et le bleu de Gex composent le plateau de fromages. En cuisine, le poulet au vin jaune et aux morilles, la truite au vin jaune, la saucisse de Morteau et les croûtes aux champignons sont les classiques. Les vins de Château-Chalon et de l'Étoile, vin jaune, savagnin, trousseau, poulsard, crémant et macvin, accompagnent tout, et les morilles parfument les sauces de saison.
Randonnées
Marcher du Jura : une randonnée par village
Moyen 9 km · 3 h 30
Tour de la reculée par les échelles
Départ : Baume-les-Messieurs, Jura
La boucle classique : depuis le village, remontez le fond de la reculée jusqu'à la cascade des Tufs et aux grottes, montez par les échelles de Crançot jusqu'au belvédère des Roches, suivez le rebord du plateau vers l'ouest, puis redescendez par le sentier de la Cochonnière jusqu'à l'abbaye. Environ 350 m de dénivelé, bonnes chaussures nécessaires. Partez avant 10 h l'été pour monter les échelles à l'ombre.
Voir l'itinéraire détaillé Facile 5 km · 1 h 45
Boucle des vignes et du belvédère
Départ : Château-Chalon, Jura
Une promenade qui descend du village par les chemins de vigne en lacets, traverse les rangs de savagnin et de chardonnay, rejoint le hameau de Ménétru-le-Vignoble puis remonte par le sentier de la Rochette. Dénivelé d'environ 150 m, pentes douces mais sentiers caillouteux. En septembre, on croise les vendangeurs. Terminez au belvédère en fin d'après-midi pour la lumière.
Voir l'itinéraire détailléCircuits
Itinéraires de plusieurs jours
Questions fréquentes
Quels sont les plus beaux villages du Jura ?
Notre sélection retient deux villages du Jura, à quelques kilomètres l'un de l'autre : Baume-les-Messieurs, blotti au fond de sa reculée autour d'une abbaye bénédictine, entre falaises, grottes et cascade de tuf, et Château-Chalon, village vigneron perché sur son rocher au-dessus de la vallée de la Seille, patrie du vin jaune aux caves voûtées. Les deux se combinent facilement en une journée ou un week-end depuis Lons-le-Saunier.
Combien de jours pour visiter Baume-les-Messieurs et Château-Chalon ?
Une journée pleine permet de voir l'essentiel : le matin à Baume-les-Messieurs pour l'abbaye, la cascade et un belvédère, l'après-midi à Château-Chalon pour les ruelles et une cave. Deux jours sont plus confortables si vous voulez grimper les échelles de Crançot, entrer dans les grottes et marcher dans le vignoble. Un week-end prolongé ajoute les cascades du Hérisson, le lac de Chalain ou Arbois.
Peut-on visiter les villages du Jura sans voiture ?
Difficilement. Lons-le-Saunier et Poligny ont des gares, mais aucune navette régulière ne dessert Baume-les-Messieurs ni Château-Chalon, situés à une quinzaine de kilomètres. Le vélo est une bonne option depuis Lons-le-Saunier par la vallée de la Seille, avec une montée raide vers Château-Chalon. Un taxi depuis la gare reste possible. Une fois sur place, les deux villages se relient à pied par un sentier de randonnée en une demi-journée.
Quelle est la meilleure période pour visiter le Jura ?
Le printemps, d'avril à juin, pour la cascade des Tufs en pleine eau et les vignes vert tendre, et l'automne, de septembre à octobre, pour les vendanges, les caves ouvertes et les hêtres roux sur les falaises des reculées. L'été est beau mais le fond de la reculée de Baume se remplit en juillet et août. L'hiver est calme, avec parfois de la neige sur le plateau et la Percée du Vin Jaune en février.