Baume-les-Messieurs
Une abbaye au fond d'une reculée du Jura, entre falaises, grottes et cascade de tuf
Département 39 · Bourgogne-Franche-Comté
Les plus beaux villages du Jura
2 village détaillés dans ce département, avec pour chacun les lieux à voir, les randonnées et une page « autour de ».
Le Jura s'élève par paliers, du vignoble du Revermont aux plateaux de lacs et de forêts, puis aux crêtes du Haut-Jura. Nos deux villages occupent la première marche, autour de la vallée de la Seille, à 8 km l'un de l'autre. Baume-les-Messieurs se cache au fond d'une reculée, un cirque de falaises hautes de 200 m, autour de son abbaye bénédictine, avec cascade de tuf et grottes. Château-Chalon, au contraire, est perché sur un promontoire au-dessus des vignes de savagnin : c'est la patrie du vin jaune, aux maisons de vignerons et aux toits de laves.
Une journée suffit pour les deux : Baume-les-Messieurs le matin, pour l'abbaye, la cascade des Tufs et les grottes, puis Château-Chalon l'après-midi, avec ses belvédères et une cave. Commencez par le belvédère des Roches de Baume pour la vue plongeante sur la reculée. Lons-le-Saunier, Poligny ou Arbois font de bonnes bases. Avec deux ou trois jours, ajoutez le cirque de Ladoye, la saline de Salins-les-Bains, les cascades du Hérisson et le lac de Chalain, plus à l'est.
Château-Chalon
Un village vigneron posé sur son rocher, patrie du vin jaune et des toits de laves
Venir dans le Jura
En train, Lons-le-Saunier, Poligny et Arbois sont desservies depuis Dijon, Lyon et Besançon, et Dole accueille des TGV depuis Paris. En voiture, l'autoroute A39 longe le pied du Jura entre Dijon et Bourg-en-Bresse, avec une sortie à Lons-le-Saunier, à 25 minutes de Baume-les-Messieurs et de Château-Chalon. Les aéroports de Genève et de Lyon sont à environ deux heures de route.
Quand venir
Mai et juin montrent la cascade des Tufs à plein débit et les hêtres d'un vert tendre. Septembre et octobre sont la saison des vendanges et des couleurs dans les reculées. En février, la Percée du Vin Jaune change de village chaque année : renseignez-vous sur le lieu choisi.
À table
Le vin jaune, élevé plus de six ans en fût sous un voile de levures, est le grand vin du département, Château-Chalon en étant l'appellation la plus réputée. On le sert avec le comté, affiné dans les fruitières, et il nappe le poulet aux morilles. Le morbier, les saucisses fumées du massif, le vin de paille et le macvin, apéritif local, complètent la table jurassienne.
Sur la carte
Randonner dans le Jura
Moyen 9 km · 3 h 30
Tour de la reculée par les échelles
Départ : Baume-les-Messieurs, Jura
La boucle classique : depuis le village, remontez le fond de la reculée jusqu'à la cascade des Tufs et aux grottes, montez par les échelles de Crançot jusqu'au belvédère des Roches, suivez le rebord du plateau vers l'ouest, puis redescendez par le sentier de la Cochonnière jusqu'à l'abbaye. Environ 350 m de dénivelé, bonnes chaussures nécessaires. Partez avant 10 h l'été pour monter les échelles à l'ombre.
Voir l'itinéraire détaillé Moyen 14 km · 4 h 30
Baume-les-Messieurs et Château-Chalon par le plateau
Départ : Baume-les-Messieurs, Jura
Une traversée qui grimpe au nord par le hameau de Sermu, traverse les prés secs et les bois du plateau, puis rejoint Château-Chalon par le belvédère de la Rochette, au-dessus des vignes de savagnin. On peut faire l'aller simple et revenir en taxi, ou boucler par la vallée de la Seille et Nevy-sur-Seille en ajoutant 6 km. Vue sur la plaine de Bresse et, par temps clair, sur les Alpes.
Voir l'itinéraire détaillé Facile 6 km · 1 h 45
Sentier de la Seille vers Nevy
Départ : Baume-les-Messieurs, Jura
Une promenade presque plate qui descend la Seille depuis l'abbaye vers Nevy-sur-Seille, par des chemins de prairie et des bords de rivière ombragés. On passe d'anciens moulins et des vergers, avec des vues sur les falaises qui s'écartent peu à peu. Retour par le même chemin ou par la petite route de la rive droite. Bien adapté aux familles et aux fins de journée d'été, quand la vallée reste fraîche.
Voir l'itinéraire détailléBeaux villages dans les départements voisins
64 km 
Yvoire
Village médiéval fleuri au bord du Léman, entre château, portes fortifiées et port de pêcheurs
Questions fréquentes
Où déguster le vin jaune autour de Château-Chalon ?
Plusieurs domaines du village ouvrent leurs caves et vendent en direct toute l'année, souvent sur rendez-vous hors saison. Au pied du rocher, Voiteur et Nevy-sur-Seille abritent une cave coopérative et des domaines familiaux. Arbois, plus au nord, concentre de nombreuses caves et un musée de la Vigne et du Vin. Pensez à désigner un conducteur : les routes en lacets du vignoble demandent de l'attention.
Que voir d'autre dans le Jura autour de nos villages ?
À moins d'une heure de route, les cascades du Hérisson enchaînent une trentaine de chutes dans une vallée boisée, et le lac de Chalain offre baignade et belvédères. Salins-les-Bains conserve sa grande saline, inscrite au patrimoine mondial avec celle d'Arc-et-Senans. Arbois, ville de Pasteur, et Poligny, capitale du comté, se visitent chacune en une demi-journée, entre deux caves.
Quels sont les plus beaux villages du Jura ?
Ce guide présente 2 villages dans le Jura : Baume-les-Messieurs (une abbaye au fond d'une reculée du jura, entre falaises, grottes et cascade de tuf) ; Château-Chalon (un village vigneron posé sur son rocher, patrie du vin jaune et des toits de laves).
Quels villages visiter dans les départements voisins ?
À moins de 90 km à vol d'oiseau : Yvoire (Haute-Savoie).