Visiter Dinkelsbühl, c'est entrer dans une ville de Franconie que ni les guerres ni les urbanistes n'ont entamée. L'enceinte du XVe siècle est complète : seize tours, quatre portes, un fossé transformé en jardins et en étangs où nagent des cygnes. À l'intérieur, les rues larges sont bordées de maisons hautes aux façades ocre, rouges, vertes ou bleues, avec des pignons à redents et des colombages qui se penchent légèrement. Au centre, la cathédrale Saint-Georges dresse sa tour carrée au-dessus des toits. On entend les pas sur les pavés et, le soir, la corne du veilleur de nuit.
Que faire à Dinkelsbühl ? Commencer par le Weinmarkt, la place où s'alignent la Deutsches Haus et ses colombages sculptés, puis entrer dans la cathédrale pour la hauteur de sa nef. Faire ensuite le tour de l'enceinte par l'extérieur, le long des fossés, en passant sous chaque porte. Monter à la Wörnitztor pour regarder la rivière et les prés. Comptez trois heures pour la ville, une demi-journée avec une balade sur la Wörnitz. Dinkelsbühl est plus calme que Rothenburg, sa voisine du nord : profitez-en pour flâner.
Que voir à Dinkelsbühl
Les lieux à ne pas manquer à Dinkelsbühl
- 01
La cathédrale Saint-Georges
Cette église-halle gothique de la fin du XVe siècle a trois nefs de même hauteur, portées par des piliers fins qui montent d'un jet jusqu'à des voûtes en réseau. La lumière entre par de hautes fenêtres et donne aux murs une teinte crème. Regardez le tabernacle sculpté et les stalles. La tour, plus ancienne, se monte en saison pour une vue sur l'ensemble de l'enceinte et la vallée de la Wörnitz.
- 02
Le Weinmarkt et la Deutsches Haus
La place principale aligne les maisons les plus riches de la ville. La Deutsches Haus, auberge à colombages de la fin du XVIe siècle, porte sur sept niveaux des poutres sculptées, des figures et des couleurs vives. À côté, le Schranne, ancienne halle au grain, et la maison Hezel complètent l'ensemble. Le matin, la façade est dans l'ombre ; l'après-midi, le soleil vient l'éclairer de face.
- 03
Le tour de l'enceinte
On peut suivre la totalité des remparts par l'extérieur, le long des fossés et des étangs, en environ 2,5 km. Les tours ont chacune leur forme : rondes, carrées, à toit pointu ou à colombages, comme la Faulturm ou la Bäuerlinsturm. Les quatre portes, Wörnitztor, Rothenburger Tor, Segringer Tor et Nördlinger Tor, marquent les points cardinaux. Le côté est, vers la rivière, est le plus bucolique.
- 04
La Wörnitztor et les prés de la rivière
La plus ancienne porte, côté est, ouvre sur un pont et sur les prairies inondables de la Wörnitz, une petite rivière lente bordée de saules. C'est le point de vue classique sur la ville : les tours se reflètent dans l'eau du fossé et la cathédrale dépasse des toits. Un chemin longe la rivière vers le sud. En juin, l'herbe est haute et les hirondelles volent bas sur l'eau.
- 05
La Kinderzeche
Chaque année, autour de la mi-juillet, la ville rejoue pendant dix jours la légende de 1632 : des centaines d'enfants en costume, une garde de la ville en uniforme du XVIIe siècle, des cortèges, une pièce de théâtre et une fête foraine. C'est l'événement de l'année, très couru par les familles. Si vous venez à cette période, réservez votre hébergement longtemps à l'avance ; sinon, évitez ces dates pour la tranquillité.
- 06
Le musée de la Maison de l'histoire
Installé dans l'ancien hôtel de ville, ce musée raconte la ville libre d'Empire, ses foires, sa guerre de Trente Ans et son sauvetage au XIXe siècle par les peintres. Une salle présente des tableaux de la ville par les artistes romantiques qui l'ont découverte. La visite prend une heure et donne les clés pour lire les façades ensuite. Bonne option les jours de pluie.
- 07
La ronde du veilleur de nuit
Tous les soirs à la belle saison, un veilleur en manteau sombre part de la cathédrale, lanterne et corne à la main, et parcourt les rues en chantant son appel à chaque coin. La promenade est gratuite, dure environ une heure et se termine dans une taverne. Les rues sont alors vides, les tours éclairées, et le chant résonne sur les façades. Une expérience simple et mémorable pour les enfants.
Randonnées
Randonner à Dinkelsbühl : 3 itinéraires
Chaque itinéraire a sa page détaillée : étapes, dénivelé, point de départ, conseils et équipement. Distances et durées indicatives pour un marcheur moyen, par beau temps.
Boucle des remparts et des étangs
Partez de la Wörnitztor et suivez le fossé extérieur dans le sens des aiguilles d'une montre. Le sentier longe les étangs du sud, où les tours se reflètent, contourne le Nördlinger Tor, puis remonte côté ouest sous les tours à colombages. Rentrez par la Rothenburger Tor et traversez la ville par le Weinmarkt. Plat, ombragé par endroits, praticable avec une poussette. La lumière du soir sur le côté ouest est la plus belle.
Voir l'itinéraire détailléVallée de la Wörnitz vers Wassertrüdingen
Depuis la Wörnitztor, suivez la rivière vers le sud par les chemins de prairie et les petites routes, entre saules, moulins et villages de fermes. On passe par Mönchsroth, avec son église, puis on rejoint Wassertrüdingen, petite ville close dans un méandre. Terrain plat mais parfois humide au printemps. Retour en bus ou en train régional selon les horaires, à vérifier à l'office de tourisme.
Voir l'itinéraire détailléMontée au Hesselberg
Le Hesselberg, à 20 km à l'est, est la plus haute colline de Franconie centrale, 689 m, isolée dans la plaine. Depuis le village de Gerolfingen, un sentier monte à travers pelouses sèches et bosquets jusqu'au plateau sommital, ancien site fortifié celtique. Par temps clair, la vue s'étend jusqu'aux Alpes. Le dénivelé est d'environ 250 m, la pente régulière. Emportez de l'eau, il n'y a pas d'ombre au sommet.
Voir l'itinéraire détailléInfos pratiques
Visiter Dinkelsbühl : accès, parking, saison
Comment venir
Dinkelsbühl se trouve sur la Route romantique, à 45 km au sud de Rothenburg et à 85 km de Nuremberg, près de la sortie Dinkelsbühl de l'autoroute A7. La ville n'a pas de gare : des bus régionaux relient Ansbach et Crailsheim. L'aéroport le plus proche est Nuremberg, à une heure et quart de route ; Stuttgart est à deux heures.
Où se garer
Des parkings sont aménagés hors les murs, notamment près de la Wörnitztor et le long de la Schwedenwiese au sud. Le centre est accessible aux voitures mais les places y sont rares et limitées dans le temps. Les camping-cars disposent d'une aire dédiée. Pendant la Kinderzeche et le marché de Noël, garez-vous en périphérie.
Quand venir
Mai et juin pour les prés en fleurs et les soirées longues. Juillet pour la Kinderzeche, à condition d'aimer la foule. Septembre et octobre pour la lumière sur les façades et le calme retrouvé. En décembre, le marché de Noël dans le Spitalhof est plus intime que celui de Rothenburg.
- jan
- fév
- mar
- avr
- mai
- juin
- juil
- août
- sep
- oct
- nov
- déc
Mois conseillés : mai, juin, juillet, septembre, octobre, décembre.
Marché et produits
Un marché hebdomadaire se tient en milieu de semaine et le samedi matin autour de la cathédrale, avec produits fermiers de Franconie. Le marché de Noël, dans la cour de l'ancien hôpital, occupe les week-ends de l'Avent.
Conseils d'initié
Faites le tour de l'enceinte par l'extérieur avant de visiter l'intérieur : vous comprendrez le plan de la ville. Le meilleur point de vue est le pont de la Wörnitztor au coucher du soleil. Le veilleur de nuit part de la cathédrale : demandez l'heure à l'office de tourisme. Dinkelsbühl est une bonne base pour visiter Rothenburg à la journée, avec des hôtels moins chers et des soirées plus calmes.
Histoire
Un peu d'histoire
Dinkelsbühl naît au XIIe siècle au croisement de deux routes commerciales, près d'un gué sur la Wörnitz, et devient ville libre d'Empire en 1274. Sa prospérité vient du drap, du commerce du grain et des foires. L'enceinte actuelle est achevée vers 1450, la cathédrale Saint-Georges entre 1448 et 1499. Pendant la guerre de Trente Ans, la ville est occupée plusieurs fois mais échappe à la destruction : la légende de la Kinderzeche raconte que les enfants, menés par la fille du gardien, auraient attendri le commandant suédois en 1632. Rattachée à la Bavière en 1806, Dinkelsbühl s'appauvrit et cesse de construire, ce qui sauve ses façades. Le roi Louis Ier interdit en 1826 de toucher aux remparts. Épargnée en 1945, elle est aujourd'hui l'une des cités médiévales les mieux conservées du pays.
Gastronomie
À table à Dinkelsbühl
La cuisine de Dinkelsbühl est celle de la Franconie : rôti de porc à la sauce sombre et boulettes de pomme de terre, saucisses blanches ou grillées, carpe frite de l'automne au printemps, élevée dans les étangs des environs, et Schäufele, une palette de porc rôtie à l'os. Les tavernes du Weinmarkt et de la Segringer Straße ont des salles lambrissées et des cours ombragées. On y boit surtout de la bière de brasseries locales, mais aussi des vins de Franconie en Bocksbeutel. Les boulangeries proposent des bretzels, des gâteaux aux prunes en septembre et le Lebkuchen dès novembre. Un Biergarten près des remparts est une bonne fin de journée en été.
Autour de Dinkelsbühl
Les plus beaux villages autour de Dinkelsbühl
Autour de Dinkelsbühl, la Franconie centrale est un pays de collines douces, d'étangs à carpes et de villages de fermes autour d'une église à toit rouge. La Wörnitz coule vers le sud jusqu'au cratère du Ries, un bassin circulaire de 25 km creusé par une météorite il y a 15 millions d'années, au centre duquel se tient Nördlingen, autre ville close. Vers l'est se dresse le Hesselberg, sommet isolé de la plaine. Vers le nord, la Route romantique mène à Feuchtwangen et Rothenburg ; vers l'ouest, le Bade-Wurtemberg commence à Ellwangen et à Crailsheim.
Vallée de la Wörnitz à vélo
Feuchtwangen
Wassertrüdingen
Hesselberg
À proximité
D'autres beaux villages près de Dinkelsbühl
Rothenburg ob der Tauber
Remparts intacts, ruelles à colombages et tours de guet au-dessus de la vallée de la Tauber
Questions fréquentes
Vos questions sur Dinkelsbühl
Combien de temps faut-il pour visiter Dinkelsbühl ?
Comptez trois heures pour le Weinmarkt, la cathédrale, une montée à la tour et le tour de l'enceinte. Avec le musée et une balade le long de la Wörnitz, la journée est pleine. Une nuit sur place permet de suivre le veilleur de nuit et de voir la ville vide au petit matin, ce qui vaut vraiment la peine.
Où se garer à Dinkelsbühl ?
Les parkings hors les murs, près de la Wörnitztor et au sud de l'enceinte, sont à cinq minutes à pied du centre. Le stationnement dans la ville close existe mais il est limité. Pendant la Kinderzeche en juillet et les week-ends de l'Avent, des parkings provisoires sont ouverts à la périphérie avec navettes.
Dinkelsbühl ou Rothenburg ob der Tauber, lequel choisir ?
Les deux, à 45 km l'une de l'autre. Rothenburg est plus spectaculaire, avec son chemin de ronde couvert et sa vallée, mais très fréquentée. Dinkelsbühl est plus plate, plus colorée, plus calme, et son enceinte est plus complète. Si vous n'avez qu'une journée, dormez à Dinkelsbühl et visitez Rothenburg tôt le matin.
Dinkelsbühl se visite-t-elle avec des enfants ?
Très bien : la ville est plate, sans circulation dans les rues centrales, avec des cygnes sur les étangs des fossés et un veilleur de nuit le soir. La Kinderzeche de juillet est une fête faite pour eux. Le musée 3D dans la Nördlinger Tor et une baignade dans un lac des environs complètent un séjour familial.
Que faire autour de Dinkelsbühl ?
Feuchtwangen et son cloître, Rothenburg ob der Tauber, le Hesselberg, la ville close de Wassertrüdingen, le cratère de Nördlingen avec son musée du Ries, le château de Harburg et Ellwangen sont tous à moins d'une heure. Les pistes cyclables de la Wörnitz et de la Route romantique relient plusieurs de ces étapes.
Informations données à titre indicatif et susceptibles d'évoluer. Les labels mentionnés sont décernés par des organismes indépendants de ce site.