Terrasses

Les terrasses, ou cultures en terrasses, sont des gradins aménagés à flanc de pente et retenus par des murets de pierre sèche, pour cultiver là où le terrain est trop raide. Elles retiennent la terre et l'eau, freinent l'érosion et emmagasinent la chaleur, d'où leur succès pour la vigne, l'olivier, les agrumes et les potagers. Chaque région a son nom : restanques en Provence, faïsses dans les Cévennes, bancels en Ardèche, marjades à Majorque. Les vignes de la Wachau et de la Moselle, les citronniers de la côte amalfitaine et les vignes des Cinque Terre, accrochées à pic au-dessus de la mer, en sont des exemples célèbres. En chemin, observez les escaliers de pierre pris dans les murs, les rigoles d'écoulement et les murets éboulés des parcelles abandonnées.