Ségovie · Castille-et-León · Espagne
Pedraza
Une ville close sur son éperon, une seule porte, une Plaza Mayor à arcades et l'agneau rôti au four à bois.
Visiter Pedraza, c'est franchir une seule porte. Le village, ceint de remparts, occupe un éperon rocheux cerné de ravins, à plus de 1 000 m d'altitude, face à la sierra de Guadarrama. Passé l'arche de la Puerta de la Villa, une rue pavée monte entre des maisons de pierre dorée aux portails blasonnés, aux balcons de fer forgé et aux avant-toits de bois, jusqu'à une Plaza Mayor irrégulière bordée d'arcades sur colonnes. Au bout du plateau, un château à donjon carré ferme la ville, isolé par un fossé. Tout est à l'échelle du piéton, silencieux en semaine.
Que faire à Pedraza ? Visiter la prison médiévale accolée à la porte, s'asseoir sur la Plaza Mayor au pied de la tour romane de San Juan, puis marcher jusqu'au château, où le peintre Ignacio Zuloaga s'installa au XXe siècle et dont une partie des salles se visite. Faire le tour du rocher par le fond des ravins pour les vues sur les remparts. Revenir un samedi de juillet pour les concerts à la bougie, et déjeuner d'agneau rôti au four à bois. Autour : Sepúlveda, les gorges du Duratón et Ségovie.
Que voir à Pedraza
Les lieux à ne pas manquer à Pedraza
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La Puerta de la Villa et la prison
Unique entrée de la ville close, la porte s'ouvre dans les remparts sous une arche de pierre, reconstruite au XVIe siècle sur une porte plus ancienne. La tour voisine a servi de prison pendant des siècles. On la visite aujourd'hui : cachot creusé dans le rocher au sous-sol, cellules aux étages, portes épaisses, et une présentation de la justice d'autrefois. Prévoyez une demi-heure. En ressortant, levez les yeux vers le chemin de ronde au-dessus de l'arche.
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La Plaza Mayor
La place, de forme irrégulière, est bordée de maisons à arcades portées par des colonnes de pierre, toutes différentes, avec des galeries et des balcons de bois aux étages. D'un côté se dresse la tour romane de l'église San Juan Bautista, de l'autre l'hôtel de ville. Lors des fêtes, la place servait autrefois d'arène. Le matin, elle est vide et la lumière rase les façades. C'est le cœur de la visite et le lieu idéal pour un café au soleil.
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Le château et le musée Zuloaga
À l'extrémité de l'éperon, séparé de la ville par un fossé, le château dresse son donjon carré et ses murailles au-dessus du vide. Le peintre basque Ignacio Zuloaga l'acheta en ruine dans les années 1920 et y installa son atelier. Ses descendants ouvrent une partie des salles, avec des toiles de l'artiste et des objets de sa collection, à des jours limités, surtout le week-end. Même fermé, il se contemple depuis l'esplanade et depuis le chemin des ravins.
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Les rues des maisons blasonnées
Entre la porte et la place, puis vers le château, les rues alignent des maisons nobles de pierre dorée, élevées aux XVIe et XVIIe siècles par les familles enrichies par le commerce de la laine. Portails en plein cintre à grands claveaux, blasons sculptés, grilles de fer forgé, balcons de bois et avant-toits débordants composent un décor homogène. Les pavés sont irréguliers et la ville est en pente douce. Flânez sans but : les ruelles transversales finissent souvent en belvédère sur les ravins.
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Les remparts et les belvédères
L'enceinte suit le bord de l'éperon sur presque tout son périmètre. On ne marche pas sur le chemin de ronde, mais plusieurs rues aboutissent à des belvédères au-dessus des ravins boisés de chênes et de genévriers, avec au sud la ligne de la sierra de Guadarrama, enneigée en hiver. Le plus beau point de vue sur la ville elle-même se prend d'en bas, depuis les chemins qui font le tour du rocher, surtout en fin d'après-midi quand la pierre devient orange.
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Les concerts des chandelles
Les deux premiers samedis de juillet, l'éclairage public est coupé et des milliers de bougies illuminent les rues, les fenêtres et la Plaza Mayor, où se tient un concert en plein air. La ville, déjà belle, devient irréelle. L'accès est réglementé ces soirs-là et les places pour le concert se réservent longtemps à l'avance. Pour profiter des bougies sans la foule, dormez sur place et marchez tard, une fois le concert terminé et les visiteurs repartis.
Randonnées
Randonner à Pedraza : 3 itinéraires
Chaque itinéraire a sa page détaillée : étapes, dénivelé, point de départ, conseils et équipement. Distances et durées indicatives pour un marcheur moyen, par beau temps. Avant de partir, lisez comment préparer une randonnée.
Boucle des ravins sous les remparts
Depuis la Puerta de la Villa, un chemin de terre descend dans le ravin et fait le tour de l'éperon par le bas, entre chênes, genévriers et prés. Il offre les vues les plus spectaculaires sur les remparts, les falaises et le château, qui semble posé sur la roche. Quelques montées courtes mais raides, sol caillouteux. Retour à la porte par la route d'accès. Faites-la en fin d'après-midi, quand la lumière dore la pierre.
Voir l'itinéraire détailléHoces del Duratón, de Villaseca à l'ermitage de San Frutos
À une trentaine de kilomètres de Pedraza, depuis le village de Villaseca, une piste traverse la lande de genévriers et de thym du plateau jusqu'à l'ermitage roman de San Frutos, posé au-dessus d'un méandre encaissé du Duratón. Les belvédères sur le canyon et les vautours fauves qui planent à hauteur des yeux sont le clou de la balade. Retour par le même chemin. Aucune ombre : évitez les après-midi d'été et restez loin du bord.
Voir l'itinéraire détailléBoucle du Chorro de Navafría
À 17 km, au-dessus du village de Navafría, une grande pinède de pins sylvestres couvre le versant nord de la sierra de Guadarrama. Depuis l'aire de loisirs à l'entrée de la forêt, un sentier remonte le ruisseau jusqu'au Chorro, une cascade qui glisse sur des dalles de granit, puis revient par les pistes forestières du versant. Environ 300 m de dénivelé, fraîcheur assurée en été, débit maximal au printemps à la fonte des neiges.
Voir l'itinéraire détailléPlus de randonnées : Castille-et-León, Espagne.
Infos pratiques
Visiter Pedraza : accès, parking, saison
Comment venir
Pedraza se trouve à 37 km au nord-est de Ségovie et à environ 130 km de Madrid, soit un peu moins d'une heure et demie par l'autoroute A-1 ou par Ségovie. La gare à grande vitesse de Ségovie met Madrid à une demi-heure, puis il faut une voiture, les cars étant rares. Aéroport de Madrid-Barajas à environ 120 km.
Où se garer
Les voitures des visiteurs n'entrent pas dans la ville close. Des parkings sont aménagés au pied des remparts, le long de la route qui monte à la porte. Le week-end, avec l'afflux depuis Madrid, ils se remplissent vite, et les soirs de concert l'accès au village est réglementé : suivez les consignes affichées.
Quand venir
Le printemps, d'avril à juin, verdit les ravins et la sierra, et l'automne, de septembre à novembre, dore les chênes : ce sont les meilleures saisons. L'été est agréable en altitude, avec des nuits fraîches, et juillet apporte les concerts à la bougie, très fréquentés. L'hiver est froid, parfois neigeux, mais idéal pour l'agneau rôti au coin du feu.
Marché et produits
Pedraza n'a pas de grand marché hebdomadaire, mais les boutiques de la ville close vendent fromage de brebis, miel, charcuteries et pâtisseries de la région. Ségovie et Sepúlveda ont leurs marchés, et les producteurs de la sierra vendent souvent en direct dans les villages voisins.
Conseils d'initié
Venez en semaine : le village est alors presque désert. Sinon, arrivez tôt le samedi, ou restez dormir pour voir la ville close la nuit, quand les derniers visiteurs sont partis. Réservez votre table d'agneau rôti le week-end, les rôtisseries affichent vite complet. Faites le tour du rocher par en bas pour les vues sur les remparts. Et vérifiez les jours d'ouverture du château avant de venir.
Histoire
Un peu d'histoire
Le promontoire de Pedraza est occupé bien avant le Moyen Âge, mais la ville prend forme après la reconquête de la région par la Castille, à la fin du XIe siècle. Repeuplée et fortifiée, elle devient le chef-lieu d'une communauté de ville et terre qui administre de nombreux villages alentour. Le château, bâti sur une forteresse plus ancienne, est reconstruit au XVe siècle puis passe aux Velasco, connétables de Castille. À la fin des années 1520, après la défaite de Pavie et le traité de Madrid, les deux fils de François Ier, remis en otages à Charles Quint, y sont retenus une partie de leur captivité. La ville prospère aux XVIe et XVIIe siècles grâce à la laine des moutons mérinos, puis décline lentement. Le château, racheté en ruine par Zuloaga dans les années 1920, devient maison d'artiste, et la ville est classée ensemble historique et artistique en 1951.
Gastronomie
À table à Pedraza
Pedraza est l'une des capitales castillanes de l'agneau rôti. Le lechazo, agneau de lait, cuit lentement au four à bois dans un plat de terre avec un peu d'eau et de sel, arrive doré et fondant, accompagné d'une simple salade de laitue et d'oignon. La cuisine de la province complète la table : le cochon de lait de Ségovie, les judiones de La Granja, gros haricots blancs mijotés au chorizo, le chorizo de Cantimpalos et la soupe castillane à l'ail et au pain. En dessert, le ponche segoviano, gâteau à la crème couvert de massepain. Côté vins, les rouges de la Ribera del Duero et les blancs de Rueda. Le village compte des rôtisseries traditionnelles et des bars à tapas autour de la place.
Autour de Pedraza
Les plus beaux villages autour de Pedraza
Autour de Pedraza, le nord de la province de Ségovie alterne hauts plateaux de céréales et de genévriers, vallées de chênes et piémont granitique de la sierra de Guadarrama, qui barre l'horizon au sud. Les villages y sont petits, souvent dotés d'une église romane à galerie à arcades, typique de la région. Au nord, Sepúlveda et le canyon du Duratón. À l'ouest, Turégano et son château, puis Ségovie. À l'est, Riaza et la sierra d'Ayllón. Les routes sont peu fréquentées et les distances courtes.
Prádena
Pinède et cascade de Navafría
Église de Sotosalbos
Sepúlveda
Questions fréquentes
Vos questions sur Pedraza
Combien de temps faut-il pour visiter Pedraza ?
Deux à trois heures suffisent pour la porte et la prison, la Plaza Mayor, les rues blasonnées et l'esplanade du château. Comptez une demi-journée avec le musée Zuloaga, s'il est ouvert, et un déjeuner d'agneau rôti. Avec Sepúlveda et les gorges du Duratón, l'excursion occupe une journée entière, et deux jours permettent d'ajouter Ségovie.
Où se garer à Pedraza ?
Sur les parkings aménagés au pied des remparts, le long de la route qui monte à la Puerta de la Villa. Le centre est fermé aux voitures des visiteurs. Le week-end, surtout le samedi à l'heure du déjeuner, les places manquent : arrivez en milieu de matinée ou en fin d'après-midi. Les soirs de concert, suivez les consignes de stationnement.
Quand ont lieu les concerts des chandelles à Pedraza ?
Ils se tiennent traditionnellement les deux premiers samedis de juillet. L'éclairage électrique est éteint, des milliers de bougies illuminent le village et un concert se joue en plein air sur la place. Les billets se vendent longtemps à l'avance et l'accès au village est réglementé ces soirs-là. Les hébergements de Pedraza et des environs sont pris d'assaut : réservez tôt.
Peut-on visiter le château de Pedraza ?
Oui, mais seulement certains jours, principalement le week-end, car il appartient toujours à la famille du peintre Ignacio Zuloaga. La visite montre une partie des salles, avec des toiles de l'artiste et des objets de sa collection. Les jours d'ouverture changent selon la saison : renseignez-vous sur place. Le reste du temps, on l'admire depuis l'esplanade et les chemins des ravins.
Que voir autour de Pedraza ?
Sepúlveda, à 25 km, est une autre ville perchée, avec l'église romane d'El Salvador, et donne accès aux gorges du Duratón et à l'ermitage de San Frutos, au-dessus du canyon. Ségovie, à 37 km, offre l'aqueduc romain, la cathédrale et l'Alcázar. Au sud, la pinède de Navafría et les cols de la sierra de Guadarrama permettent de marcher au frais.
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