Pierre sèche

Technique de construction qui assemble les pierres sans aucun liant, ni mortier ni terre. La stabilité tient au choix, à la taille sommaire et au calage de chaque bloc, avec un léger fruit, c'est-à-dire une inclinaison du mur vers l'arrière. Elle sert aux murets de clôture, aux murs de soutènement des terrasses (les restanques de Provence), aux cabanes, aux puits et aux abris de berger. Les pierres viennent le plus souvent de l'épierrement des champs eux-mêmes. Un mur en pierre sèche se trahit par ses joints vides, où poussent mousses et fougères, et à son couronnement de pierres posées de chant. L'art de la construction en pierre sèche est inscrit depuis 2018 au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.