Châteauneuf-en-Auxois
Un château fort et une rue de maisons de marchands, perchés au-dessus du canal de Bourgogne
Département 21 · Bourgogne-Franche-Comté
Les plus beaux villages de la Côte-d'Or
2 village détaillés dans ce département, avec pour chacun les lieux à voir, les randonnées et une page « autour de ».
Loin des grands crus de la côte, l'ouest de la Côte-d'Or est le pays de l'Auxois : un bocage vallonné de haies et de prés à charolaises, traversé par le canal de Bourgogne et semé de buttes calcaires. Les deux villages du guide en occupent les hauteurs. Flavigny-sur-Ozerain, sur son éperon entre trois vallées, garde ses portes fortifiées, ses maisons à meneaux et une fabrique de bonbons à l'anis dans son ancienne abbaye. Châteauneuf-en-Auxois aligne ses maisons de marchands sous un château fort qui domine le canal et le lac de Panthier.
Deux jours suffisent pour les deux villages, distants d'une trentaine de kilomètres. Commencez par Flavigny, puis le site d'Alésia à Alise-Sainte-Reine, Semur-en-Auxois et l'abbaye de Fontenay, près de Montbard. Le second jour, descendez vers Châteauneuf-en-Auxois : visite du château le matin, promenade sur le chemin de halage à Vandenesse, puis halte au château de Commarin. Semur-en-Auxois ou Pouilly-en-Auxois font de bonnes bases, et Beaune ou Dijon, à moins d'une heure, prolongent le séjour vers le vignoble.
Flavigny-sur-Ozerain
Un éperon fortifié de l'Auxois où l'on fabrique des bonbons à l'anis depuis des siècles
Venir dans la Côte-d'Or
En train, la gare TGV de Montbard, à un peu plus d'une heure de Paris, est à 20 km de Flavigny ; pour Châteauneuf, descendez à Dijon ou à Beaune, sans transport public ensuite. En voiture, l'A6 dessert les deux villages par les sorties de Bierre-lès-Semur et de Pouilly-en-Auxois. Les aéroports les plus pratiques sont ceux de Lyon et de Paris.
Quand venir
De mai à octobre, le bocage est vert puis doré et les sites sont ouverts. Juin convient à la marche vers Alésia ou le long du canal, septembre et octobre donnent une lumière chaude sur la pierre. L'hiver est venteux sur les buttes et beaucoup de commerces ferment.
À table
L'Auxois est un pays d'élevage : bœuf charolais en côte ou en bourguignon, jambon persillé, œufs en meurette et gougères. Les fromages sont l'époisses, affiné au marc, et le fromage des moines de l'abbaye de Cîteaux. Flavigny ajoute ses bonbons à l'anis, Dijon son pain d'épices et sa moutarde. Les vins de la côte de Beaune et le crémant de Bourgogne accompagnent le tout.
Sur la carte
Randonner dans la Côte-d'Or
Facile 7 km · 2 h
Tour de la butte et descente au canal
Départ : Châteauneuf-en-Auxois, Côte-d'Or
Depuis l'église, un sentier descend en lacets vers Vandenesse-en-Auxois et son port. Suivez le chemin de halage vers le nord sur 2 km, entre platanes et écluses, puis remontez vers Châteauneuf par le chemin des Moutons, à travers les prés. Dénivelé d'environ 120 m en montée finale. Idéal en fin d'après-midi, quand on remonte face au château éclairé par l'ouest.
Voir l'itinéraire détaillé Moyen 14 km · 4 h
Châteauneuf, Commarin et les collines de l'Auxois
Départ : Châteauneuf-en-Auxois, Côte-d'Or
Une boucle vers le nord-est qui traverse les prés et les bois jusqu'au château de Commarin, entouré de douves, avec ses deux tours du XIVe siècle et ses jardins. Le parcours passe par les hameaux et les fermes de l'Auxois, sur des chemins de terre et de petites routes. Retour par le plateau, avec vue sur la butte de Châteauneuf depuis le nord. Dénivelé cumulé d'environ 250 m. Emportez de l'eau.
Voir l'itinéraire détaillé Facile 16 km · 4 h
Chemin de halage vers Pouilly-en-Auxois
Départ : Châteauneuf-en-Auxois, Côte-d'Or
Un aller simple, ou un aller-retour à vélo, sur le chemin de halage du canal de Bourgogne, depuis Vandenesse jusqu'à Pouilly-en-Auxois et l'entrée de la voûte, ce tunnel de plus de 3 km sous le seuil de partage des eaux. Le parcours est plat, ombragé, avec une succession d'écluses et de maisons éclusières. À Pouilly, le port et le musée du canal font une pause. Retour possible en taxi.
Voir l'itinéraire détailléBeaux villages dans les départements voisins
72 km 
Noyers-sur-Serein
Des remparts, des colombages et des places à arcades serrés dans une boucle du Serein
73 km 
Vézelay
Une colline, une basilique romane et la lumière du Morvan au bout d'une seule rue
Questions fréquentes
Peut-on visiter la fabrique d'anis de Flavigny ?
Oui. Les bonbons à l'anis sont fabriqués dans les bâtiments de l'ancienne abbaye Saint-Pierre, où l'on peut apercevoir une partie du travail et descendre dans la crypte carolingienne de sainte Reine. Les ateliers tournent surtout en semaine et les jours d'ouverture varient selon la saison : mieux vaut les vérifier avant de venir. La boutique vend les petites boîtes ovales devenues l'emblème du village.
Peut-on découvrir l'Auxois à vélo ?
Oui, grâce au canal de Bourgogne, dont le chemin de halage, aménagé pour les cyclistes, passe au pied de Châteauneuf-en-Auxois, à Vandenesse, et longe l'eau jusqu'à Pouilly-en-Auxois. Le parcours est plat, ponctué d'écluses et de petits ports. Monter à Flavigny ou à Châteauneuf demande en revanche un effort franc, et les routes du bocage sont vallonnées : un vélo à assistance électrique aide beaucoup.
Quels sont les plus beaux villages de la Côte-d'Or ?
Ce guide présente 2 villages dans la Côte-d'Or : Châteauneuf-en-Auxois (un château fort et une rue de maisons de marchands, perchés au-dessus du canal de bourgogne) ; Flavigny-sur-Ozerain (un éperon fortifié de l'auxois où l'on fabrique des bonbons à l'anis depuis des siècles).
Quels villages visiter dans les départements voisins ?
À moins de 90 km à vol d'oiseau : Noyers-sur-Serein (Yonne), Vézelay (Yonne).